Sirup i sok od dunja

Za sok od dunja potrebni su sastojci

5 kg zrelih dunja , 600 gr šećera , 1 limun , cimet

Dunje obrisati čistom krpom ili salvetom , oprati ih , iseći na sitnije komade ili ih krupnije izribati i staviti u čistu posudu.Posuti šećerom , nakapati sokom od limuna , pokriti čistom krpom i ostaviti da stoje na hladnom mestu oko 2 sata.Ovako pripremljene dunje staviti u ulozak sokovnika , dodati malo korice cimeta i sociti.Kada je socenje zavrseno , sok jos dok je vruc sipati u pripremljene i zagrejane flase i hermeticki zatvoriti .

Sok od dunja i skuvane dunje, upotrebljavaju se kao narodni lek protiv proliva i plućnih bolesti. Upotrebljava sekao sluzavo sredstvo za izradu emulzija i mikstura protiv kašlja, kao voda za obloge, protiv opekotina, za kozmetiku (losioni) i u industriji. Grci i Rimljani su dunju cenili kao efikasno sredstvo protiv proliva.
Sok od dunja služi kao prijatan i lekovit napitak koji osvežava i jača sluznicu usta, želuca i creva. Na Zapadu se daje protiv dosadnih i upornih proliva dece.

Sirup od dunja
Kilogram bistrog, profiltrovanog soka prokuva se sa 2 kg šećera, pro-cedi kroz čist flanel, razlije u omanje čiste boce, zapuši i čuva na hladnom mestu. Ovaj sirup je odlično sredstvo za zasladivanje gorkih i oporih lekova, posebno onih protiv dečjih proliva.

Sirup od dunja može da se koristi kao dodatak drugim napicima koji se koriste kod proliva, pošto ova voćka steže, ali i za lečenje sluzokože grla, krajnika i drugih disajnih puteva.