Sok od celera je vrlo koristan za zdravlje jer ima veoma malo kalorija i mnogo hranljivih materija. Sledeći članak pruža informacije o različitim receptima za ovaj sok i njegovim raznovrsnim zdravstvenim blagodetima.
Reč celer potiče od francuske reči celeri, preuzete od latinske reči seleri. Ova latinska reč znači peršun na grčkom. To je aromatična biljka uzgajana zbog svojih stabljika i listova, a može da se jede sirova ili kuvana. Upotreba ove biljke u pripremi hrane nije nova praksa, jer postoji još od 7. veka. Ova veoma hranljiva biljka nam poklanja mnoge zdravstvene prednosti. Povrće celer pripada porodici Apiaceae, koja uključuje i druge biljke poput mirođije, peršuna, itd. Može da se konzumira u obliku salate, supe, ili soka.
Sok od celera – recept
Sok može da se konzumira sam ili može da se kombinuje sa drugim sirovim voćem i povrćem čime mu se povećava blagotvorni efekat
Recept 1
Sastojci:
Celer, 2 stabljike
Jabuke, 1
Staviti povrće i voće u sokovnik i napraviti sok.
Sok od celera recept 2
Sastojci:
Celer, 2 stabljike
Šargarepa, 2
Peršun, 1 kašičica
Dodati sve sastojke u sokovnik i napraviti sok.
Prednosti
Jedna šolja soka će obezbediti 42 kalorije i skoro 90 grama vode. Bogat vodom, ovaj sok je izuzetno sredstvo za hidrataciju, i dobar je za sve one koji treniraju (gube mnogo tečnosti). Ovaj sok je bogat organski rastvorljivim natrijumom, što osigurava da telo ne bude oslobođeno od svojih prirodnih soli, čime se sprečava dehidracija. Sok je alkalne prirode i pomaže da se održi pH ravnoteža organizma, što je važno za sprečavanje infekcija.
Postoje dokazi koji ukazuju da celer pomaže u borbi protiv kancerogenih oboljenja . Sadrži vitalna jedinjenja kao što su acetilen, fenolnu kiselinu, kumarin, itd koja inhibiraju rast ćelija kancera u telu. Ona takođe sprečavaju slobodne radikale da oštete zdrave ćelije tela. Ova jedinjenja takođe podižu imuni sistem organizma, čime se poboljšava zdravlje.
Redovno konzumiranje soka celara pomaže u snižavanju krvnog pritiska, jer sadrži aktivne materije ftalide, za koje se zna da pomažu opuštanje arterija i omogućavaju krvi da prođe glatko kroz dilatirane krvne sudove. Neslana, pomaže i u snižavanju krvnog pritiska. Još jedna zdravstvena korist od soka celera je da je dobar izvor kalijuma, kalcijuma, magnezijuma i, što povećava lučenje žuči. Ovo pomaže da se ukloni holesterol iz organizma, čime se smanjuje mogućnost formiranja plaka.
Sadržaj kalijuma i natrijuma u celeru reguliše ravnotežu tečnosti, a pomaže da se reši viška tečnosti podsticanjem proizvodnje urina. Osim toga, pomaže i u razbijanju i eliminaciji kamenja u žučnoj kesi, kao i sprečavanje njegovog formiranja. Visok nivo vlakana pomaže lako pražnjenje creva, čime se smanjuju šanse za zatvor i druga srodna stanja. Odličan je izvor vitamina A, vitamina B1 i vitamin C, i minerala poput folne kiseline, kalcijuma, magnezijuma, gvožđa, fosfora, i esencijalnih aminokiselina, koji pomažu u zaštiti organizma od mnogih infekcija i osigurava zdravlje.
Korist ovog soka se može povećati ukoliko se kombinuje sa drugim sirovim voćem i povrćem. Ukusne kombinacije su sa jabukom, šargarepom i krastavcem.
