Nocino- liker od oraha
Nocino: pikantan, sladak, taman liker od oraha sa tajnovitom, legendarnom prošlošću.
Ako se odlučite da se radite sve u skladu sa italijanskom tradicijom, Nocino bi trebalo da se priprema u noci 24. juna, magičnoj noći kojom vladaju sile naših predaka.
Ovaj neverovatan recept za liker od oraha može da približi pamćenje naših predaka i njihovo znanje o stvarima; a njegova aroma topi svačije srce. Čak i ako ne verujete u alhemiju, savršena kombinacija bilja i tajnih sastojaka će učiniti da stvorite nešto veoma posebno… videćete. Probajte naš domaći Nocino recept:
Sastojci:
29 oraha (koje su tradicionalno skupljale bosonoge devojke u noći 24. juna. Međutim, najvažnije je da orasi ne smeju biti zreli, ljuska mora da bude savršeno zelena sa belom korom)
4 solje (900 ml) alkohola – ako hoćete slabiji Nocino, možete pomešati 2 case alkohola sa 2 čaše vode
3 ½ solje (700 gr) šećera
Prstohvat cimeta
2 karanfilića
Priprema likera od oraha:
Prvi korak
Presecite svaki orah na četri dela. Ovo nije lako; obavezno koristite dobar nož i lateks rukavice ako ne želite da obojite ruke.
Drugi korak
Stavite orahe pomešane sa šećerom u tegle, pa ostavite da tako stoje na suncu par dana.
Treći korak
Dodajte u to alkohol (ili alkohol pomešan s vodom), cimet i karanfiliće.
Četvrti korak
Pažljivo mešajte dok se sav šecer ne istopi, a zatim zatvorite tegle.
Peti korak
Ostavite tegle tako da stoje na suncu još 60 dana. Otvorite ih samo dva puta na dan – jednom ujutu i jednom uveče da biste dobro promešali smesu.
Šesti korak
Nakon 60 dana, procedite svoj Nocino liker od oraha i sipajte ga u flaše. Možete ga čuvati u staklenim flašama (ukoliko su obojene, a ne providne) ili u malim buradima napravljenim od kestena i bukve.
Sedmi korak
Uzivajte u ovom magičnom likeru od oraha!
