Pravilna ishrana može vam pomoći da smanjite količinu izlučene kiseline, kao i da povećate odbrambene moći želudačne sluzokože. Organi za varenje osetljivi su na promene spoljašnje temperature, te dolazak proleća nije nimalo prijatan osobama koje imaju ulkusnu bolest i druge bolesti digestivnog trakta. Neposredni uzrok ulkusa prilično je jednostavan – želudac luči više kiseline i enzima za varenje nego što njegova sluzokoža može da podnese, što vodi ka stvaranju ranica koje peku, bole a ponekad i krvare. Šta je osnova uzroka ulkusne bolesti i dalje je sporno, ali se krivica u velikoj meri pripisuje bakteriji poznatoj kao Helicobacter pylori. Smatra se da infekcija oslobađa kiselinu u želucu izazivajući ulceraciju (stvaranje ranica).
I stres, nepravilna ishrana, prekomerna upotreba alkohola i pušenje mogu biti uzrok ovog sve češćeg oboljenja savremenog čoveka. Kao što mogu da utiču na nastanak čira, hrana i piće koje unosimo u svoj organizam mogu da utiču i na intenzitet tegoba kod osoba koje su već obolele.
Zbogom, mleko!
Nekada se verovalo da je mleko lek za čir na želucu, ali je ta teorija davno odbačena. Ono će možda stvoriti prividan efekat poboljšanja, koji traje svega dvadesetak minuta, ali na duge staze može da pogorša stanje. Mleko znatno pojačava lučenje želudačne kiseline, što traje satima nakon njegove upotrebe. Čuvajte se i skrivenih izvora te namirnice – kolača, čokolada i druge industrijske hrane. Najveći neprijatelji vašeg želuca jesu suhomesnati proizvodi i mesne prerađevine, pržena hrana, rafinisana ulja i margarin, alkohol, kafa, slatkiši, gazirani napici, masni sirevi, konzervirane namirnice, kečap…spisak hrane koja ne pogoduje obolelima od ulkusa želuca je zaista dugačak.
Ulkusna dijeta jelovnik za 7 dana
Prvi dan
Doručak: sok od šargarepe i jabuke, a nakon sat vremena proso skuvan u bademovom ili pirinčanom mleku. Po želji možete dodati suvo grožđe, iseckanu bananu, mlevene bademe i med.
Užina: blendirano sezonsko voće.
Ručak: integralni pirinač sa spanaćem (bez mleka i zaprške, samo obaren) i tofu sirom.
Večera: domaći integralni krekeri sa semenkama i probiotski jogurt.
Drugi dan
Doručak: šejk od malina, banane, alfa-alfa klica, kivija, meda i malo vode. Nakon sat vremena pojedite i desetak sirovih badema.
Užina: kaša od kinoe, meda i cimeta.
Ručak: krem čorba od crvenog sočiva, šargarepe, luka i krompira i zelena salata s maslinovim uljem. Jesti uz hleb od spelte.
Večera: palenta s kiselim mlekom i mlevenim semenkama lana, sušama i bundeve.
Treći dan
Doručak: kombuha i voće po izboru, a nakon pola sata do sat vremena ovsene pahuljice prokuvane u vodi ili biljnom mleku i pomešane sa iseckanom bananom, mlevenim bademima, mlevenim semenkama lana, rogačem i medom po želji.
Užina: jagode.
Ručak: dinstano belo meso i kupus salata (bez hleba, pirinča i krompira).
Večera: kaša od amaranta i suvog voća.
Četvrti dan
Doručak: banana, a nakon pola sata integralni hleb s namazom od semenki (pomešati punu kašiku mlevenih sirovih semenki lana, sušama i bundeve s kašikom maslinovog ulja, kašikom soka od paradajza, karijem i belim lukom po želji) i rendana šargarepa.
Užina: bademi i suvo grožđe.
Ručak: pečeni losos i salata od svežeg kupusa i šargarepe.
Večera: griz od prosa (kuva se kao palenta) i kiselo mleko.
Peti dan
Doručak: sok od šargarepe i jabuke, a kasnije palenta sa kašikom mladog sira i lanenim uljem.
Užina: banana i jabuka.
Ručak: kuvano jaje, kuvani krompir sa ljuskom – jede se i ljuska – i blitva barena na pari s dodatkom maslinovog ulja i belog luka po želji.
Večera: kinoa sa šargarepom i brokolijem.
Šesti dan
Doručak: sveže voće po želji, a nakon pola sata do sat vremena integralne palačinke sa zdravom čokoladom (izblendirati nekoliko svežih urmi, kašičicu meda, kašiku mlevenih badema, kašiku rogača i malo kakao praha; po potrebi dodati kašičicu vode).
Užina: Domaći integralni keks sa suvim grožđem.
Ručak: paradajz-čorba s prosom, integralna testenina s pavlakom od tofu sira (sirovi tofu sir kuva se desetak minuta, a zatim se izblendira s pet kašika maslinovog ulja i kašičicom limunovog soka) i zelena salata.
Večera: šejk od svežih klica, banane, jagoda i drugog voća po želji.
Sedmi dan
Doručak: kombuha i jagode, a zatim i ovsena kaša s bananom, bademima i mlevenim semenkama.
Užina: probiotski jogurt
Ručak: pastrmka u foliji i salata od sremuša, zelene salate i mladog sirovog spanaća.
Večera: sendvič sa humusom i rendanom šargarepom.
Ulkusna dijeta se sprovodi sve dok ne prođu tegobe, nije neophodno da se držite strogo ovog jelovnika ali je važno da pravilno kombinujete namirnice i da pravite razmake između obroka.
Evo još nekoliko saveta za sprovođenje ulkusne dijete i samostalno formiranje jelovnika…
Voće jeste zdravo, ali ako ga pojedete neposredno posle jela, doći će do truljenja hrane u želucu i probavnih tegoba. Meso i ribu jedite isključivo uz povrće, mahunarke kombinujte sa žitaricama, koje slobodno možete jesti i uz kiselomlečne proizvode. Žitarice i jezgrasto voće takođe se dobro podnose, dok se voće kombinuje samo sa drugim voćem, vodom, medom i suvim voćem.
Svima koji koji pate od bolesti organa za varenje savetuje se da povremeno tokom dana “odmaraju” svoj želudac ta da ne mešaju previše različitih namirnica u jednom obroku. Idealno je da jedete na svaka četiri sata i da tokom jela ne pijete vodu – činite to pola sata pre odnosno tri-četiri sata nakon obroka.
Jedite banane!
Ako vam je ulkusna dijeta suviše komplikovana jedite banane kako bi ublažili simptome bolesti.Ovo voće može da vas zaštiti od suvišne kiseline i spreči pojavu čira, jer deluje antiulcerogeno. Indijski lekari čak svojim pacijentima propisuju prah jedne vrste zelene banane i postižu neverovatne rezultate u lečenju. Banane jedite na prazan stomak, najbolje ujutru nakon buđenja. Sveže ceđeni sok od kupusa dobro je poznat narodni lek za čir, jer povećava otpornost želudačne sluzokože na napade kiseline. Koristite litar ovog soka na dan, uvek sveže pripremljenog. Semenke lana sadrže sluz koja deluje blagotvorno na sluznicu želuca, te je preporučljivo da ih koristite tokom dužeg perioda. Semenke možete uveče potopiti u vodu, poklopiti, a ujutru procediti i popiti dobijenu tečnost.
