Na pojavu zapaljenja žuči i žučnog kamenca utiču: nasledni faktor, infekcija i sastav žuči, a veliki uticaj ima i ishrana.
Funkcija žučne kesice je da sakuplja i koncentriše žuč, koja je neophodna za proces apsorpcije masti. Infekcije koje nastaju zbog prisustva kamena u žučnim kanalima ili žučnoj kesici, često otežavaju ili čak prekidaju normalno oticanje žuči, te nastaju jaki bolovi, mučnine ili povraćanje. Tegobe se ne završavaju na tome već može doći i do nadimanja, podrigivanja, nepodnošenja masne i začinjene hrane, pa čak i do žutice.
Računa se da kod sredovečnih osoba od kamena u žuči pati 10-20%, zavisno od podneblja, odnosno načina ishrane. Češće se javlja kod žena, naročito gojaznih, dijabetičara i onih koji pate od zapaljenja na organima za varenje. Česta je pojava u zemljama Evrope, SAD i Kanade, dok se retko javlja kod naroda sa oskudnom ishranom.
Slično>>> Ishrana protiv napada žuči
Ishrana, i kamen u žuči
Izborom hrane može se pružiti zaštita od kamena u žuči, osim u slučajevima nasledne pojave i dijabetesa. Prema dr Sgaps iz Teksasa na sastav žuči utiče unošenje viška kalorija, masti, hrane sa puno holesterola i rafinisane hrane sa malo biljnih vlakana.
Žučna dijeta posle operacije
Dok traje žučna dijeta posle operacije žučne kese bolesnici treba u prvo vreme da izbegavaju masna i jako začinjena jela, pržena jaja, masne sireve, slatkiše i uopšte rafinisanu hranu. Barena i lako svarljiva hrana je jako korisna, kao i sokovi od voća i povrća. Jesti više salata, naročito salatu od maslačka i radiča, pirinač i pire od krompira kuvanog na vodi, spanać sa malo ulja, mladi grašak, kukuruz šećerac, beli kupus. Meso treba da bude sa što manje masti, a ukupni unos masti ne sme biti veći od 50 dnevno. Preporučljivo je odricanje od alkohola tokom žučne dijete, izbegavanje jakih čajeva i jake kafe, sosova, ukiseljenog povrća i majoneza.
Žučna dijeta-kako sastaviti jelovnik
Izbor namirnica
Dozvoljeno
Hleb – Sve vrste osim sa dodatim masnoćama
Žitarice – Sve vrste, pirinač, testenine
Supe od mesa sa testom, grizom ili pirinčem
Čorbe od mladog povrća sa blagom zaprškom na ulju ili maslacu
Teleće, mlado živinsko, posna riba
Krompir, kuvan ili pire, spanać, šargarepa, karfiol, mlada keleraba, tikvice, paradajz, pirinač, griz
Kuvana testa (makaroni, špageti, rezanci), beli hleb, tost, pecivo
Samo belance
Obrano slatko, kiselo mleko, jogurt, mlad kravlji sir, mladi kajmak i maslac u manjim količinama
Zelena salata, paradajz, cvekla, karfiol
Sutlijaš, griz sa mlekom, koh, puding, kekes, biskvit, med
Kompoti, zrelo i oljušteno voće, voćni sokovi, džem, marmelada, slatko
Čaj, kakao, bela kafa, neskafa, slaba crna kafa
Izbegavati
Masna peciva sa dodatim masnoćama
Svinjsko, masno goveđe, divljač, konzervisana mesa, čvarci, slanina, kobasice, salame
Kupus, pasulj, boranija, grašak, prženi krompir na ulju ili masti, crni luk
Goveđa i masna supa, masna i začinjene čorbe
Žumanca
Stari, punomasni ovčiji ili kozji sir, pavlaka, masni kajmak, punomasno mleko
Sveži krastavac, ljute i konzervirane salate
Banane, dinja, lubenica, lešnik, badem, orasi
Kalorije. — Gojazne osobe i osobe koje unose više kalorija od potrebnih češće obolevaju.
Masti. — Što je više masti u hrani, naročito masti životinjskog porekla, to je učestalija pojava kamena u žuči. U nas su žučni probl-mi najčešći kod stanovnika Vojvodine, a tamo se jede puno svinjetine, slanine, kobasica i konzumira više svinjske masti nego biljnih ulja.
Biljna vlakna. — Nedovoljna konzumacija voća, povrća i proizvoda od celog zrna žitarica, pasulja i druge grube hrane pogoduje pojavi žuč-nog kamena.
Saznajte više>>> Ishrana pre i posle operacije žučne kese detaljno
